Una minuscola azienda, la nostra, nata ormai qualche anno fa e che, nel tempo, sta esprimendo quello che ha da comunicare: le sue fasi e i suoi vini. Sì, perchè si sa… un vino non nasce dall’oggi al domani, ma necessita di un ingrediente con cui non si può trattare, ovvero il tempo. In questi anni ci siamo dedicati all’infinita cura del vigneto Valluna e dei vini che avete avuto modo di assaggiare: le FASI.
Le fasi sono vini Franciacorta Extra brut DOCG che si presentano all’assaggio molto diversi tra loro. Ogni etichetta rappresentano in tutto e per tutto “una fase”: della nostra azienda, ma anche del clima e della reazione del territorio in un dato momento. Sono tutti vini con dosaggio minimo e cuvée ogni anno diverse.
Ma in questo preciso periodo vogliamo presentarvi una vera e bella novità: un nuovo vino, un secondo vino. Il nostro millesimato. Si tratta della sua prima edizione.
Annunciamo con orgoglio quindi la nascita del nostro Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero DOCG. Una sola annata, un solo vigneto, un solo uvaggio, nessun dosaggio e i suoi 34 mesi sui lieviti.
Si tratta dell’espressione più pura dello chardonnay prodotto del vigneto Valluna di Erbusco (Bs). Il vigneto Valluna è lavorato interamente dall’azienda ed è quello da cui ha avuto origine tutto. Quando l’abbiamo assaggiato tutti insieme, abbiamo subito colto la sua essenza e, con sorpresa, abbiamo potuto constatare che queste uve sono in un certo senso bastate a se stesse: non avevano bisogno di altro.
Un vino fine ed elegante al naso, con una netta predominanza di note floreali. In bocca è avvolgente e pulito; si sviluppa al palato con ampiezza e dona una freschezza molto equilibrata con il resto e che regala una piacevole persistenza finale. Chiude “asciutto”, con una bella bolla fine.
Insomma, non vediamo l’ora di farvelo assaggiare: da ora DISPONIBILE.
